市場現(xiàn)狀

近幾年，我國的烘焙食品行業(yè)在逐漸壯大：一是產(chǎn)業(yè)規(guī)?！，F(xiàn)在不管是在城市還是鄉(xiāng)村，大大小小的面包蛋糕店都層出不窮。二是伴隨產(chǎn)業(yè)規(guī)模擴大的同時烘焙食品行業(yè)的從業(yè)人員也越來越多。三是烘焙食品的品種日益增多。最后是烘焙食品的安全質量也在不斷提高。

行業(yè)特點

在我國的食品工業(yè)中，烘焙食品一直占據(jù)著重要的地位。自改革開放以來，我國烘焙食品的花色品種、質量數(shù)量、包裝設備以及設計和工藝都有顯著的提高。隨著人們消費理念的日益成熟，健康有益、安全營養(yǎng)、美味方便、個性化逐漸成為人們對烘焙食品的消費追求。蓬勃發(fā)展的烘焙產(chǎn)業(yè)造就了很多如熱銷的面包品牌。而其中的有些公司，盡管烘焙市場在快速增長，其年營業(yè)額卻在連年下滑。說明了烘焙食品行業(yè)的競爭是極其殘酷的。

未來發(fā)展

現(xiàn)在，烘焙食品已然成為了中國城市居民重要的休閑食品和主食替代品。

1、 更加注重安全

隨著國家對食品安全的強化與管理，烘焙食品對于食品安全的重視有了空前的提高。但是，對于行業(yè)中一些中小型的生產(chǎn)企業(yè)來說，由于缺乏相對的專業(yè)人士、而且人員的綜合素質普遍較低，有些工廠的環(huán)境設施也相對較差，導致的結果就是在生產(chǎn)管理等諸多方面上存在著一定的漏洞和安全隱患。

2、 銷售渠道將巨大變化

在這個：“互聯(lián)網(wǎng)+”的時代，我國的一些烘焙企業(yè)家也在尋找新的銷售模式?；诰W(wǎng)絡銷售的發(fā)展，這種直接由工廠送到消費者手中的方式，在省去了中間環(huán)節(jié)的同時，也更大的考驗了在運輸途中產(chǎn)品的包裝形式。以前，消費者通常是在蛋糕店直接購買，而店里的蛋糕面包等烘焙食品則常常是不進行包裝的，或只是進行了簡單的包裝，且相對的保質期很短。但現(xiàn)在通過網(wǎng)絡的銷售方式，運輸過程中的包裝和保鮮問題則成了烘焙食品銷售要解決的問題。

應對方法

對此，佑天元包裝機械制造公司針對烘焙食品包裝而設計的熱成型拉伸包裝機則能很好的解決以上提到的問題。熱成型拉伸包裝機是一種在加熱狀態(tài)下，對熱塑性片狀包裝材料進行深沖，形成包裝容器，并在填裝物料后再以薄膜進行封口的機械設備。它對烘焙食品包裝的優(yōu)勢在于能自動制成硬質托盒并封口，這就避免了在運輸途中食品會產(chǎn)生變形的可能。還有就是熱成型拉伸包裝機能在封口前充入保鮮氣體，從而延長食品的保質期，不至于影響口感。相信未來這種創(chuàng)新且更安全的包裝方式會受到更多烘焙行業(yè)的青睞。

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